|
Vegetarische Italiaanse Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 400 gram courgette
400 gram tomaten
4 eetlepels Bertolli Classico olijfolie
1 teentje knoflook
1 l bouillon
150 gram vlindermacaroni
2 eetlepels tomatenpesto
200 gram geraspte kaas
Voorbereiding: Maak de courgettes schoon en snijd ze in stukjes. Ontvel de tomaten en snijd ze ook in stukjes.
Bereidingswijze: Bak de courgettes enkele minuten in de olie en voeg dan de stukjes tomaat en de uitgeperste knoflook toe. Giet de bouillon erbij en breng de soep aan de kook. Laat de soep 10 minuten zachtjes koken. Strooi de macaroni erin en laat die in de soep gaar worden. Voeg op het laatst de pesto toe. Bestrooi de soep in het bord dik met geraspte kaas en eet er stokbrood bij.
|
|
|